MİLLİYET.COM.TR / PEMBENAR ÖZEL
Kanserle bağlantılı beslenme faktörlerini inceleyen araştırmacılar, kanser riski ile makul besinlerin az ve yetersiz tüketimi ortasında irtibat olduğunu gördüler.
Kanser hücreleri, sağlıklı hücrelerin bozulmuş versiyonlarıdır. Bunu bilerek hücrelerimizin daha sağlıklı işlemesini sağlayacak besinleri diyetimize dahil edebiliriz.
Zira güzel olmayı ve güzelleşmeyi teşvik etmenin en süratli yolu, bedeni yüksek oranda besleyici bileşenler ile doyurmaktır.
Böylelikle bedenimiz agresif kanser hücrelerini ortadan kaldırmak için gerekli olan güce sahip olur.
Hatta kimi besinler kanser hücrelerinin bedeni ele geçirmeden evvel etkisiz hale getirilmesine, mevcut tümörlerin daha fazla büyümesini engellemeye yardım eder.
Pekala, bu besinler nelerdir ve bu besinleri kanser karşısında bu kadar tesirli kılan özellikler nelerdir? Hepsini tek tek açıklıyoruz…
1-Brokoli filizi
Yüksek sülforafan içeren brokoli filizleri, kanser hücreleri üzerinde inanılmaz derecede güçlü bir yok edici tesire sahiptir.
Sülforafan ayrıyeten brokoli, ıspanak, lahana, karnabahar, Çin lahanası, lahana ve Brüksel lahanasında da bulunur.
Fakat brokoli filizleri ismi geçen bu sebzelerin hepsinden çok daha yüksek oranda sülforafan ihtiva eder.
Johns Hopkins Üniversitesi Tıp Fakültesi Farmakoloji ve Moleküler Bilimler Profesörü Dr. Paul Talalay, brokoli filizleri hakkında şunları söylüyor:
“Üç günlük brokoli filizleri, olgun brokolilere nazaran 20 ila 50 kat daha fazla sülforafan içerir. Bu da kanser riskini beslenme yoluyla azaltmak için en kolay yoldur.”
Yıllar boyunca başka araştırmacılar tarafından yapılan birçok çalışma da Dr. Talalay’ın söylediklerini dayanaklar nitelikte.
Yapılan çalışmalar brokoli filizlerinin mide kanseri, ülser, gastrit ve helikobakter pilori’nin denetimsiz çoğalarak yarattığı sindirim sıkıntılarına karşı adeta bir kalkan vazifesi gördüğünü ortaya koydu.
Brokoli filizinin kolon, prostat, göğüs, beyin, mesane ve karaciğer kanseri ile ilgili de önleyici ve düzgünleştirici bir güce sahip olduğu belirtiliyor.
Mutfağıma nasıl dahil ederim?
Türkiye’deki birtakım marketlerde brokoli filizi bulabilirsiniz. Şayet internetten alışveriş yapmaktan hoşlanıyorsanız o vakit işiniz daha da kolay zira pek çok firma online olarak brokoli filizini satışa sunmuş durumda.
Brokoli filizlerini çorba, salata,makarna ya da smoothielerinize ekleyebilirsiniz. Şayet maddi istikametten tasarruf etmek istiyorsanız konutunuzda brokoli filizi de yetiştirebilirsiniz.
Dr. Mehmet Öz de brokoli filizinden en fazla faydası sağlamak için onu çiğ tüketmek gerektiğini vurguluyor.
2-Yaban mersini
Yaban mersini, güçlü bir antikanser tesire sahip muhteşem meyvedir. 20 meyve antioksidan gücü istikametinden karşılaştırıldı, bilim bakalım hangisi birinciliği elde etti? Doğal ki yaban mersini!
Yaban mersini içinde bulunan antosiyanidinler ve öteki moleküller, makus huylu hücreleri besleyen kan damarlarının gelişimini bloke ederek kanserin ilerlemesini yavaşlatır.
Amerikan Kanser Derneği’ne nazaran bu süreç, kanser hücrelerini üremeleri için gereken oksijen ve besin moleküllerinden mahrum bırakıyor ve bu da yaban mersinini güçlü bir anti-kanser besin haline getiriyor.
Araştırmalar yaban mersininin beyni koruduğunu, DNA’mızın ziyan görmesini engellediğini de gösteriyor.
Yaban mersini bilhassa mide, göğüs, ağız, yutak, gırtlak, yemek borusu ve prostat kanseri üzerinde epeyce tesirli.
Mutfağıma nasıl dahil edebilirim?
Olağanüstü bir C vitamini kaynağı olan yaban mersinini yaratıcılığınızı kullanarak her şeye ekleyebilirsiniz.
Yaban mersinini taze, dondurulmuş, kurutulmuş yahut toz halinde tüketebilirsiniz. Ayrıyeten tek başına atıştırmalık olarak yiyebilir, içeceklerinizin içerisine de ekleyebilirsiniz.
3-Keten tohumu
Keten tohumu, içerdiği alfa-linolenik asit (ALA) nedeniyle en önemli omega-3 yağ asitleri kaynağı olan kanser önleyici besinlerden biridir. ALA böbrekleri de hasardan korur.
Keten tohumu ve keten tohumu yağı olağanüstü bir omega-3 kaynağıdır. Bedene kâfi ölçüde omega-3 almak beyni dinç meblağ ve kanserin yarattığı depresif ruh halini önlemeye yardımcı olur.
Beslenmenize daha fazla keten tohumu eklemek, kanser riskini azaltmak için inanılmaz derecede tesirlidir.
Keten tohumu ayrıyeten östrojen metabolizmasını değiştiren bir çeşit fitoöstrojen olan lignanlar içerir.
Yapılan çalışmalar keten tohumu yağındaki lignanların göğüs tümörlerinin büyümesini yavaşlattığı ve yayılımını durduğunu göstermiştir.
Menopoz sonrası bayanlar üzerinde yapılan kanser tedbire çalışmaları, keten tohumunun bedendeki hormonları dengeleyerek kansere yakalanma riskini azalttığını ortaya koydu.
Mutfağıma nasıl dahil edebilirim?
Tahıl, yulaf ezmesi, smoothie’ler ve salatalarınıza keten tohumu ekleyebilirsiniz.
Keten tohumunu yulaf ezmesinin içinde de kullanabilirsiniz.
Keten tohumunu yumurta, salata, çorba ve tatlılarınızın içinde değerlendirebilirsiniz.
4-Zerdeçal
Kanseri önleyen ve savaşan yiyecekler ortasında üzerine en fazla konuşulanlardan biri de zerdeçaldır.
ABD’deki MD Anderson Kanser Merkezi, bilhassa Hint yemeklerinde rutin olarak kullanılan zencefil, karabiber ve zerdeçal karışımının kanser üzerindeki tesirini araştırmak için bir takım kurdu.
Tamam, zerdeçal hakkında pek çok hoş şey duyuyoruz fakat neden bu kadar âlâ?
Zerdeçal, anti-enflamatuar, antioksidan, antikanser ve beyin hami bir harika besindir. Çalışmalar, zerdeçaldaki curcuminoid bileşiklerinin kolon, prostat ve göğüs kanseri tümörlerinin boyutunu küçülttüğünü göstermiştir.
İşlevsel tıp uzmanları da bağırsak kaynaklı iltihabı azaltmak için zerdeçal kökü öneriyor.
ABD’nin dünyaca ünlü tıp merkezlerinden Mayo Clinic’e nazaran, radyoterapi tedavisi görürken zerdeçal tüketmek cilt tahrişini ve ışınlardan kaynaklanan hasarı azaltmaya yardımcı olabilir.
Mutfağıma nasıl dahil edebilirim?
Zerdeçal, ham haliyle yahut toz halinde kullanılabilir. Yemeklerinize daha fazla köri ekleyerek zerdeçalın yararlarından yararlanabilirsiniz.
Su, meyve suyu, tatlılar, yumurtalar, salatalar, çorbalar yahut tavada pişirdiğiniz sebzelere zerdeçal tozu ekleyin.
1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı su ile zerdeçal macunu yapın. Bu macunu buzdolabında saklayarak istediğinizde yemek ve içeceklerinize ekleyebilirsiniz.
Emilimi artırmak için zerdeçalınızı biraz sızma zeytinyağında pişirmeyi deneyin. Ayrıyeten bir çay kaşığı zerdeçal için bir çay kaşığı karabiber eklemeyi unutmayın.
Zerdeçal kökünü kaynatarak çay yapabilirsiniz. Ayrıyeten yeşil çayınızı zerdeçal tozu ekleyerek de tüketebilirsiniz.
